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Käsevariationen © Benjamin Schlachter, Bregenzerwald Tourismus

Milch, Käse & Co. – Sennereien

Vorarlbergs Landwirtschaft ist klein strukturiert. Die meisten Bauern leben von der Milchwirtschaft. Aus der Milch entsteht in zahlreichen Sennereien und - im Sommer- auf den Alpen vor allem Bergkäse, ein würziger Hartkäse. Darüber hinaus werden rund 40 weitere Sorten hergestellt: von Emmentaler bis zu Camembert, von mildem Schaf- und Ziegenkäse bis zum Montafoner "Sura Kees", dem geschmackvollen Magerkäse. Mehr über den Käse erfährt man entlang der Käsestraße Bregenzerwald mit ihren informativen und genussvollen Stationen.

 

Sennereien die besucht bzw. besichtigt werden können:

  • Bergkäserei Schoppernau
    www.bergkaeserei.com
  • Alpenkäse Bergenzerwald, Bezau
    www.alpenkaese.at
  • Alpkäserei Gehrisgschwend, Hittisau
    www.gerisgschwend.at
  • Alpkäserei Innerkapell
    www.silvretta-montafon.at
  • Alpkäserei Vergalden, Gargellen
    www.vergalden.at
  • Garnera Alpe, Gaschurn
    www.garnera.at
  • Mittelalpe in Riezlern
    www.mittelalp.at
  • Sennerei Schnifis
    www.sennerei-schnifis.at
  • Alpe Rona in Bürserberg